De Klokkensteeg in Zwolle: een historisch en cultureel hart van de stad
september 25, 2025
De banketbakkerij Van Orsouw in Zwolle is meer dan een gewone bakkerij. Gedurende 75 jaar was het een instap in de smaakwereld van Zwolle en de omgeving. In 2023 maakte de zaak echter de schokkende stap van faillissement, gevolgd door een overname door lokale entrepreneurs. Deze overname zet nieuwe tijden in gang, waarin de toekomst van het bedrijf nog steeds met zorg en passie wordt bepaald. Dit artikel geeft een overzicht van de geschiedenis van Van Orsouw, de ontwikkelingen rondom het faillissement en de plannen voor de toekomst, op basis van recente en betrouwbare informatie.
Historie van Van Orsouw
Banketbakkerij Van Orsouw werd in 1943 opgericht en sinds die tijd is het een begrip geworden in Zwolle en de omgeving. In 1995 nam Max van Dijk het bedrijf over, waarna het in 2001 officieel werd uitgeroepen tot beste versleverancier van Nederland. Sinds 1961 is de zaak gevestigd aan de Grote Markt 6. De banketbakkerij was niet alleen een gevestigde waarheid in de stad, maar ook een populaire lunchroom, waar mensen genoten van koffie, banket en gezelschap.
Een van de meest indrukwekkende momenten in de geschiedenis van Van Orsouw was in 2000, toen patissier Max van Dijk een taart van dertig meter maakte voor de viering van 2000 jaar Koninkrijk in Zwolle. Dit was niet alleen een technische prestatie, maar ook een symbool van de creativiteit en toewijding die het bedrijf uitstraalt.
Faillissement en overname
In april 2023 werd de rechtbank in Zwolle genoodzaakt om het faillissement van Van Orsouw uit te spreken. Het bedrijf, dat sinds 1943 in handen was van diverse generaties, had een lange en glorieuze geschiedenis, maar kon uiteindelijk niet verder gaan onder de huidige omstandigheden. Advocatenkantoor Benthem & Gratama werd als curator aangesteld, en de eenmanszaak, die onder de naam Bijmax was ingeschreven, werd formeel failliet verklaard.
De overname van Van Orsouw was echter niet langer dan een dag. Al snel na het faillissement werd het bedrijf overgenomen door de eigenaren van het nabijgelegen Italiaanse restaurant Vito’s, Carine Wiersema en Kees Schreuders. Ze gaven aan dat ze "wel iets voor Max konden betekenen", aangezien ze al lang goede relaties hadden met de patissier. De overname was al rond en gebeurde in een samenwerking die op respect en toewijding is gebaseerd.
Nieuwe naam, nieuwe visie
De overname betekent ook een nieuwe naam en een nieuw concept voor de banketbakkerij. Het bedrijf wordt voortgezet onder de naam Maxime’s, een combinatie van Max van Dijk en de nieuwe eigenaren. Carine Wiersema benadrukt dat het bedrijf wil uitbreiden, inclusief de komst van broodjes, een terras en een verbouw van het pand na de zomer. Het pand zal volledig in ere worden hersteld, waarbij de historie en de sfeer van Van Orsouw worden behouden.
Een van de bekendste producten van Van Orsouw, de Orselino, blijft op de kaart staan. Dit gebakje is niet alleen een smaakplezier, maar ook een symbool van de identiteit van het bedrijf. Door het behouden van het Orselino en het introduceren van nieuwe elementen, wordt er gekeken naar een toekomst waarin het bedrijf zich aanpasst aan de huidige eisen van klanten en markt.
Rol van Max van Dijk
Ondanks de overname blijft Max van Dijk een belangrijke rol spelen in de nieuwe fase van het bedrijf. Zijn expertise als patissier en zijn inzichten in de bakkerijwereld zijn essentieel voor de toekomstige plannen. Carine Wiersema benadrukt dat Max nog steeds deel uitmaakt van het team, samen met zijn bekende producten en kwaliteiten. Zij zegt dat Maxime’s “het place to be” zal worden, een plek waar mensen genieten van banket, lunch, en de sfeer van Zwolle.
Overig: Lindeboom Patisserie als alternatief
Hoewel Van Orsouw nu bekend staat als Maxime’s, is er in Zwolle nog een andere patisserie die een aardige reputatie heeft: Lindeboom Patisserie. Deze zaak biedt een breed aanbod van banket, taarten en choco-creations. Het is gevestigd op twee locaties in Zwolle: de winkel ligt aan de Kerkstraat 39 en de bakkerij aan de Gasthuisdijk 8A. Beide locaties zijn open van maandag tot en met vrijdag van 8.30 tot 18.00 uur, zaterdag van 8.00 tot 17.30, en zondag zijn ze gesloten.
Lindeboom Patisserie biedt ook de mogelijkheid om kindertaarten online te bestellen, inclusief persoonlijke foto’s. Voor klanten die van Orsouw houden, kan Lindeboom een interessante alternatieve locatie zijn, vooral als ze op zoek zijn naar een andere smaak, sfeer of producten.
Toekomstplannen en uitbreiding
De overname van Van Orsouw door de eigenaren van Vito’s is niet alleen bedoeld om het bedrijf te behouden, maar ook om het verder te ontwikkelen. Carine Wiersema benadrukt dat ze de komende maanden het pand compleet gaan verbouwen, met de intentie om de sfeer en de historie van Van Orsouw in ere te herstellen. Naast het behouden van het Orselino en andere klassieke producten, zullen er nieuwe opties op de kaart komen, zoals broodjes en een terras.
De nieuwe naam Maxime’s geeft al aan dat de overname niet alleen een verandering is in eigendom, maar ook in visie. Het bedrijf wil zich richten op kwaliteit, service en een warme sfeer, waarbij het lokale karakter van Zwolle centraal staat. Deze toekomstplannen tonen aan dat het bedrijf niet alleen geschiedenis en traditie behoudt, maar ook innovatie en uitbreiding in overweging neemt.
Conclusie
Banketbakkerij Van Orsouw heeft in 75 jaar tijd een unieke plek ingenomen in de hart van Zwolle. Met de overname in 2023 begint een nieuwe fase in de geschiedenis van het bedrijf. De samenwerking met de eigenaren van Vito’s is een beloftevolle ontwikkeling, waarbij de sfeer, traditie en kwaliteit van Van Orsouw worden behouden en uitgebreid. De overname is niet alleen een commerciële keuze, maar ook een persoonlijke en emotionele, waarbij het respect voor Max van Dijk en zijn werk centraal staat.
Met de nieuwe naam Maxime’s en de toekomstplannen van uitbreiding en verbouw, lijkt het bedrijf zich goed te voorbereiden op de toekomst. Het Orselino blijft op de kaart staan, een symbool van de identiteit van het bedrijf. Voor klanten en bewoners van Zwolle is dit een tijdrovend moment, waarin traditie en innovatie samenkomen. Het is een zorgvuldig geplande overgang, die aantoont dat Van Orsouw niet verdwijnt, maar verder leeft in nieuwe vorm.