De Klokkensteeg in Zwolle: een historisch en cultureel hart van de stad
september 25, 2025
Zwolle maakt zich al snel bekend als een stad met een steeds groeiende gastronomische diversiteit. In de afgelopen tijd zijn er meerdere nieuwe Italiaanse delicatessenwinkels en eettenten geopend die zich richten op authentieke Italiaanse smaken en gerechten. Deze ontwikkelingen geven een duidelijke richting aan de lokale culinair scene. Eén van deze nieuwkomers is Via Toledo, gevestigd in het centrum van Zwolle. Het is een eettent die zich richt op Napolitaanse streetfood en die zich duidelijk onderscheidt door haar sterke visie op traditionele Italiaanse kookkunst.
In dit artikel bespreken we de context van deze nieuwe Italiaanse aanbiedingen in Zwolle, met een focus op Via Toledo. We geven een overzicht van de historische en culinair achtergronden, de unieke aanbod van de zaak, eventuele controverses, en de reacties van de lokale bevolking en sociale media. Ook wordt aandacht besteed aan de andere Italiaanse vestigingen in Zwolle, zoals Piccolini en Mama’s Deli, die ook een bijdrage leveren aan de smakenwisseling in de stad.
Italiaanse keuken in Zwolle: een nieuwe trend
De afgelopen maanden zijn er meerdere nieuwe Italiaanse eettenten en delicatessenwinkels in Zwolle geopend. Deze ontwikkeling is niet toevallig, maar vormt onderdeel van een bredere trend in de Nederlandse culinair scene. De aandacht voor authentieke gerechten uit het buitenland, en vooral uit Italië, neemt toe. Zwollenaren en toeristen hebben duidelijk interesse in Italiaanse smaken, van pizza’s tot streetfood en delicatessen.
Bijvoorbeeld, op de Vispoortenplas en de Diezerkade zijn twee nieuwe Italiaanse eettenten gevestigd. Het ene is de zaak van Marieke en Maikel, die zich richt op Italiaanse broodjes en koffie. Het andere is Via Toledo, die zich specifiek op Napolitaanse streetfood richt. Beide eettenten voegen een nieuwe dimensie toe aan de culinair sfeer in de stad.
Via Toledo: Napolitaanse smaken in Zwolle
Via Toledo in Zwolle is gevestigd door Davide Cerchia, een Napolitaanse eigenaar die de stad zijn originele smaken brengt. Hij wilde bewust afwijken van de typische pizzeria’s in de stad en heeft ervoor gekozen om Napolitaanse streetfood te serveren. Dit maakt Via Toledo een unieke plek in de Zwollese culinair wereld.
Authentieke Napolitaanse gerechten
Een van de belangrijkste kenmerken van Via Toledo is de focus op authentieke Napolitaanse gerechten. Hierbij maakt de pizzeria gebruik van de strikte richtlijnen die zijn opgesteld door de Associazione Verace Pizza Napoletana. Deze organisatie heeft vastgelegd hoe een echte Napolitaanse pizza moet worden bereid, inclusief het gebruik van specifieke soorten bloem, kaas en toppings.
Een bekend voorbeeld van deze visie is de afwijzing van ananas op pizza, ook wel bekend als de zogenaamde "pizza Hawaii". Volgens de richtlijnen van deze organisatie is ananas geen onderdeel van een traditionele Napolitaanse pizza. Cerchia stelt daarom dat het bereiden van zo’n pizza een soort "zonde" is.
Pizza Hawaii voor 50 euro
Om deze visie te benadrukken, introduceerde Via Toledo een speciale actie op sociale media. De zaak begon met het aanbieden van een pizza Hawaii, maar met een prijskaartje van 50 euro. De bedoeling was om dit controversiële gerecht serieus te nemen en te laten zien dat het in tegenstelling tot de visie van Via Toledo geen authentieke Napolitaanse smaken vertegenwoordigt. Deze actie werd echter onverwacht populair en ging viral, waardoor de pizza niet van het menu verdween.
Davide Cerchia legt uit dat de prijs niet bedoeld was als een poging om een luxe pizza te creëren, maar eerder om het idee van de pizza Hawaii te onderstrepen als een misplaatste keuze in de traditionele Italiaanse keuken. In plaats daarvan koppelt hij de bestelling aan een blik ananas, waarmee hij de "zonde" niet zelf maakt.
De opening van Via Toledo
Via Toledo opende op vrijdag 20 januari. Tijdens de opening werd een speciale gratis pizza a portafoglio uitgedeeld aan klanten die de zaak volgden op Facebook. Deze pizza is een traditionele Napolitaanse vouwwijze, waarbij de pizza als een portemonnee wordt gevouwen. Dit maakt het gerecht makkelijker uit de hand te eten en wordt al honderden jaren geleden in Napels gebruikt.
De opening werd positief ontvangen, en Davide Cerchia kreeg veel steun van klanten via sociale media. Hoewel hij had verwacht dat weinig mensen de 50-euro pizza zouden bestellen, bleek dat niet het geval. De pizza verdween dus niet van het menu, en de klanten blijven terugkeren voor zowel de traditionele Napolitaanse gerechten als de controversiële pizza Hawaii.
Andere Italiaanse eettenten in Zwolle
Naast Via Toledo zijn er in Zwolle ook andere Italiaanse eettenten en delicatessenwinkels die zich een plek hebben veroverd. Een bekend voorbeeld is Piccolini, een delicatessenwinkel op de Koestraat. Hier vind je een brede keuze aan Italiaanse producten en gerechten. Bovendien is het een van de weinige plekken waar je een lokale krant gratis kunt krijgen bij het aankoop van een aantal producten.
Een andere nieuwe eettent is Mama’s Deli, gevestigd op de Vispoortenplas. De eigenaars, Marieke en Maikel, zijn actief in het verkennen van Italiaanse smaken en houden regelmatig inspiratiereizen aan in Italië. Ze willen met hun zaak de Zwollese smakenwisseling voortzetten.
De toekomst van Via Toledo
Tot slot is er ook al melding gemaakt van een verandering in de toekomst van Via Toledo. In februari 2025 was er nog een vestiging in Oldenzaal, die een andere naam kreeg: La Pipa Pizza & Pasta. Dit suggereert dat de ideeën en visies van Via Toledo mogelijk worden uitgebreid naar andere steden in de regio.
De toekomst van de Zwollse vestiging van Via Toledo is vooralsnog onbekend. Er is geen officiële mededeling over sluiting of verhuizing gedaan, maar het is mogelijk dat de zaak zich verder ontwikkelt in de richting van een breder aanbod of een andere locatie.
Conclusie
Via Toledo is een voorbeeld van hoe de Italiaanse keuken in Zwolle steeds meer aandacht krijgt. De zaak biedt authentieke Napolitaanse gerechten en richt zich bewust af van de typische pizzeria’s in de stad. Door het aanbieden van een controversiële pizza Hawaii voor 50 euro, benadrukt de zaak haar visie op traditionele Italiaanse kookkunst. De reacties van de klanten en de sociale media zijn positief, wat aantoont dat er ruimte is voor alternatieve visies in de lokale culinair scene.
Daarnaast zijn er ook andere Italiaanse eettenten en delicatessenwinkels in Zwolle die bijdragen aan deze smakenwisseling. Deze ontwikkelingen maken Zwolle tot een steeds interessantere bestemming voor culinair toeristen en culinair enthousiasten. Of het nu gaat om een Napolitaanse streetfoodzaak of een traditionele delicatessenwinkel, de smaken van Italië zijn nu ook in Zwolle te proeven.