Van Delft Pepernotenfabriek in Zwolle: de smaak van de traditie
september 25, 2025
In de Nederlandse en Europese stedenwereld speelt architectuur en stedelijke groei een essentiële rol in het bepalen van de toekomst. Deze evolutie wordt beïnvloed door dynamische processen die op de één of andere manier herkenbaar zijn in natuurlijke systemen. Binnen deze context biedt Renato Jeuken een unieke visie op stedelijke successie en stedelijke ontwikkeling, gecombineerd met een passie voor Italiaanse culturele en culinaire tradities. Door zijn werk in architectuur en stedebouw in Nederland, alsmede zijn betrokkenheid bij een voedselbosproject in Portugal en een vakantieaccommodatiebedrijf in Italië, benadrukt hij de connectie tussen natuurlijke dynamiek en stedelijke groei, zowel qua vorm als functie.
In dit artikel worden Renato's activiteiten en ideeën besproken, met een nadruk op de rol die hij speelt in het verbinden van architectuur, natuur en reiservaringen. De inhoud is gebaseerd op de beschikbare bronnen, die duidelijk aangeven dat Renato’s werk zich richt op het creëren van betekenisvolle ruimtes, zowel in stedelijke omgevingen als in de Italiaanse vakantiewereld.
Stedelijke successie: natuur als inspiratiebron
Het concept van stedelijke successie is een centraal thema in Renato’s werk. Hierbij wordt gekeken naar hoe stedelijke gebieden zich ontwikkelen, met een analogie tot processen in de natuur. In een stadscontext betekent dit dat ruimtes die eerst verlaten of verwaarloosd zijn, geleidelijk worden herleid tot levendige en betekenisvolle plekken. Deze idee is ook terug te zien in de natuurlijke successie van bossen, waarbij verschillende fasen van groei en herstel zich voltrekken.
Renato benadrukt dat de stad, net zoals het bos, constant verandert. Gebouwen verschijnen en verdwijnen, straten worden aangepast en mensen bewegen zich door de stedelijke ruimte, net zoals dieren in de natuur. In zijn visie draagt de architect en stedenbouwer de verantwoordelijkheid om deze processen te ondersteunen en te begeleiden, zonder dat de stad te veel wordt beheerst door de idee van “perfectie” of “ontwikkelingsverplichtingen”.
In dit kader benadrukt hij ook het belang van experimenten in stedelijke ontwikkeling. In het voedselbosproject Quinta das Florestas in het noorden van Portugal experimenteert hij met natuurlijke processen, zoals het aanpassen van bodem-pH met houtas of het brandveilig maken van land met vegetatielagen. Deze aanpak is ook toepasbaar in stedelijke omgevingen, waar innovatieve en minder rigide benaderingen kunnen leiden tot duurzamere en beter afgestemde stadsontwikkeling.
Stedelijke groei in historische context
Renato’s werk is ook sterk beïnvloed door historische stedelijke ontwikkelingen. Zo wijst hij op het oude havengebied rond de kop van Zuid in Rotterdam als een voorbeeld van stedelijke successie. Dit gebied, dat ruim dertig jaar geleden opnieuw ontwikkeld werd door Riek Bakker en Teun Koolhaas, toont aan dat ruimtes die eerst leeg of verlaten zijn, opnieuw in het leven kunnen worden geroepen. Dit is een krachtig idee dat ook van toepassing is op hedendaagse stadsranden of “rafelranden”, zoals bijvoorbeeld rond het Centraal Station in Amsterdam.
Deze historische en huidige stedelijke processen worden door Renato vergeleken met de groeicyclus van het bos. Net zoals bomen sterven en nieuwe planten op hun plek komen, zo zien we ook in stedelijke omgevingen dat oude functies worden afgebroken en nieuwe worden ingevoerd. Dit proces, volgens Renato, is niet lineair of voorspelbaar, maar voortkomt uit interacties tussen natuurlijke en menselijke invloeden.
Culinair ontwerp: Renato’s Foodhallen in Amsterdam
Naast zijn werk op het gebied van stedebouw en natuurlijke successie, heeft Renato ook een sterke betrokkenheid bij de culinair-architectonische sfeer in Amsterdam. Zijn project Renato’s Foodhallen is een levend voorbeeld van hoe Italiaanse smaken en tradities worden ingebed in een stedelijke context.
De Foodhallen bieden een plek waar bezoekers echte Italiaanse pizza’s kunnen proeven, gemaakt met kwaliteitsvolle ingrediënten zoals romige burrata en fijne Italiaanse vleeswaren. De eenvoud van de kaart maakt dat elk gerecht een bijzondere ervaring is. Zowel vegetariërs als vleeseters vinden hier een passende optie, aangevuld met een bruisende sfeer die bijdraagt aan het gevoel van “Italië in de stad”.
De locatie in de Foodhallen is een ruimte die ontworpen is om mensen te verenigen, zowel bij een eetgelegenheid als in een informele setting. Het project benadrukt de connectie tussen architectuur, ruimtelijk ontwerp en culinair genieten. Deze combinatie is een ideale weerspiegeling van Renato’s brede visie op ruimtelijke en culturele ontwikkeling.
Een ervaring voor iedereen
Renato’s Foodhallen zijn zo ingericht dat zowel een eetmoment op de locatie als een afhaal- of thuisgenot mogelijk is. Deze flexibiliteit zorgt ervoor dat de ervaring toegankelijk is voor een breed publiek. De sfeer van de Foodhallen benadrukt ook de idee van een “Italiaanse atmosfeer”, waarbij smaken en geurtjes een rol spelen in het opwekken van herinneringen of het creëren van nieuwe ervaringen.
Het project is ook een bewijs van hoe een architect of ontwerper zijn passie voor bouw en ruimte kan combineren met een sterke culinair-artistieke visie. Hierbij speelt het idee van een “knapperige korst” of een “romige burrata” niet alleen een culinaire functie, maar ook een symbolische rol: het benadrukt de aandacht voor kwaliteit en detail, die ook in stedebouw essentieel zijn.
Italië als vakantiebestemming: Canalini Blu
Natuurlijk is het niet alleen in stedelijke omgevingen dat Renato zijn visie en ervaringen toepast. Ook in de vakantiewereld speelt hij een actieve rol. Via Canalini Blu, een vakantieaccommodatiebedrijf dat hij met zijn vrouw Sylvia leidt, biedt hij reizigers een unieke ervaring in Italië. Het bedrijf is gespecialiseerd in het aanbieden van op maat gemaakte vakantieaccommodaties in verschillende regio’s van Italië, waaronder de Marche, Toscane, Umbrië en Ligurië.
Canalini Blu is ontstaan uit een passie voor Italië, zowel qua landschap als culturele rijkdom. In 2001 begon het bedrijf met het verhuren van accommodaties in de Marche, een regio die minder toegankelijk is voor massatoerisme, maar toch rijk aan geschiedenis en rust. Naarmate het bedrijf zich uitbreidde, werden ook andere regio’s in kaart gebracht, zoals de zuidelijkere Ligurië, waar het idyllische gebied van de Cinque Terre zich bevindt.
Persoonlijke aandacht en ruime keuze
Een kernwaarde van Canalini Blu is de persoonlijke aandacht die wordt geboden aan reizigers. Door het jaarlijkse bezoek aan Italië en het diepgaande inzicht in de regio’s, kunnen Renato en Sylvia een passend advies geven aan klanten. Het bedrijf streeft naar het vervullen van vakantiewensen, of het nu gaat om een gezin dat op zoek is naar een rustige vakantie of een groep die actieve tochten wil maken.
Het aanbod van Canalini Blu is breed en voortdurend uitgebreid, gezien de regelmatige bezoeken aan Italië. Het bedrijf benadrukt ook het idee van “grenzen verleggen”, zowel qua geografie als qua visie op vakantie. Van het romantische Toscane tot het grilligere Umbrië en het spectaculaire Cinque Terre, alle regio’s bieden hun eigen charme en ervaring.
Agriturismo: verbinding met de natuur
Een van de bijzondere aspecten van Canalini Blu is de focus op agriturismo, een vorm van vakantie waarin gasten verbinding maken met de natuur en lokale landbouw. Agriturismoaccommodaties zijn vaak gelegen in idyllische streken van Italië, dicht bij de natuur en ver weg van de drukke steden. Deze accommodaties zijn ideaal voor reizigers die een rustige vakantie willen, met de mogelijkheid om de omgeving te verkennen, middeleeuwse stadjes te bezoeken of langs prachtige stranden te flaneren.
Het bedrijf benadrukt ook de bereikbaarheid van deze streken. Terwijl sommige regio’s makkelijk te bereiken zijn met de auto, biedt Canalini Blu ook opties voor reizigers die vanuit vliegvelden vertrekken. Hierbij is het mogelijk om een auto te huren, waardoor de reiziger de flexibiliteit krijgt om de regio volledig te ontdekken.
Samenhang tussen stedebouw, culinair en vakantieconcepten
De activiteiten van Renato in stedebouw, culinair en vakantieconcepten zijn duidelijk met elkaar verbonden. Zowel in de stad als in de natuur zien we processen van groei, herstel en verandering. In stedelijke contexten wordt deze dynamiek geïnspireerd door natuurlijke successie, terwijl in het vakantie- en culinair domein de focus ligt op het creëren van betekenisvolle en levendige ervaringen.
Het idee van voedingsbodem is hierin een centraal begrip. Net zoals in stedebouw een voedingsbodem nodig is om een project tot leven te laten komen, zo is ook in vakantie- en culinair ontwerp een basis nodig om de ervaring te verrijken. Deze basis kan bestaan uit een kwaliteitsvolle ingrediënt, een rustige omgeving of een ruimtelijke oplossing die mensen inspireert.
Toekomstvisie en experimenten
Renato benadrukt dat experimenten essentieel zijn bij het ontwikkelen van nieuwe ruimtes, zowel in de stad als in het vakantie- en culinair domein. In het voedselbosproject in Portugal experimenteert hij met natuurlijke processen, terwijl in Amsterdam het voorkomen van een knapperige korst of een romige burrata een experiment is op het gebied van smaken en ervaringen. In de vakantiewereld brengt Canalini Blu experimenten met het idee van agriturismo en de combinatie van natuur en rust.
Deze experimentele aanpak benadrukt ook het idee dat niet alles voorgeschreven hoeft te zijn. In stedebouw, architectuur en vakantieconcepten is het mogelijk om ruimte te maken voor onverwachte ontwikkelingen, waarin de menselijke interactie een centrale rol speelt.
Conclusie
Renato Jeuken vertegenwoordigt een visie op stedelijke en culturele ontwikkeling die zich uitstrekt over meerdere domeinen. Zijn werk in stedebouw en stedelijke successie benadrukt de connectie tussen natuurlijke processen en menselijke interventies. In het culinair en vakantiedomein brengt hij deze visie tot leven door middel van projecten zoals Renato’s Foodhallen en Canalini Blu. Door zijn passie voor architectuur, culinair ontwerp en vakantieconcepten, creëert hij ervaringen die zowel betekenisvol als levend zijn.
Zijn benadering benadrukt het belang van experimenten, persoonlijke aandacht en de integratie van verschillende disciplines. Of het nu gaat om het herstellen van een stedelijke rand, het bereiden van een Italiaanse pizza of het aanbieden van een unieke vakantie in Italië, Renato benadrukt de kracht van creativiteit, samenwerking en experimenten in het creëren van betere, levendere ruimtes.