Hornbach Zwolle zoekt 150 nieuwe medewerkers voor de nieuwe vestiging
september 25, 2025
Zwolle is sinds eind februari 2024 een stuk dichterbij het oosten van Azië geweest. In de Roggenstraat maakte Jans en Regene Niemeijer hun visie werkelijkheid: een noodlebar waar klanten zelf hun instant noodles kunnen koken en eventueel smaken kunnen toevoegen. Hoewel het concept van zelfgemaakte noodles in Zuid-Korea volledig ingeburgerd is, is het in Nederland – en bij uitbreiding ook in Zwolle – nog een relatief nieuwe eetervaring. Ramyun is het eerste van dit type in de stad en biedt een unieke mix van zelfbediening, Aziatische smaken en gastvrijheid.
In deze artikel wordt de noodlebar Ramyun in Zwolle in detail besproken: van de oorsprong van het idee, de opening en werking van de zaak, tot de smaken die beschikbaar zijn en de toekomstplannen van de ondernemers. Ook wordt aandacht besteed aan de locatie en de rol van Zwolle als een groeiende toeristische en culinair centrum in Noord-Nederland.
Een idee dat ver weg begint
Het idee achter Ramyun ontstond niet op willekeurige wijze. Jans en Regene Niemeijer zijn geen vreemden op het gebied van Aziatische keuken. Gedurende hun reizen door Japan en Thailand ontdekten ze hoe gewoon het is om zelf noodles te koken in een noodlebar. Dit fenomeen is in Zuid-Korea zo normaal dat het er bijna routine is. Regene benadrukt zelfs dat ze het idee in Nederland, en dus ook in Zwolle, vrijwel niet kent.
Deze ervaringen brachten hen tot het besluit om in Zwolle een noodlebar te openen. Het pand in de Roggenstraat was vroeger onder andere gebruikt als een koffiezaak of ijssalon, maar nooit als noodlebar. Jans zag in het pand een kans. Naast het idee voor Ramyun, was het ook een logische keuze om het pand te hergebruiken met een andere functie.
Werking van de noodlebar
Bij Ramyun is de zaak eenvoudig in opbouw, maar toch volledig uitgerust om klanten een zelfstandige en plezierige eetervaring te bieden. Aan de toonbank staan kookmachines die uit Korea zijn geïmporteerd. Klanten kunnen daar hun noodles kiezen uit een selectie van Aziatische smaken. Nadat ze de noodles hebben ingevuld in het apparaat, duurt het slechts ongeveer vier minuten tot ze klaar zijn.
Naast de noodles zelf, zijn er ook verschillende toppings beschikbaar die klanten kunnen toevoegen. Deze toppings worden op dat moment of na afloop van het koken toegevoegd. Regene helpt bij de toonbank met het aanbieden van de toppings, hoewel het de bedoeling is dat dit in de toekomst ook mogelijk is via een zelfbedieningstoppingbar, zoals dat in Korea gebruikelijk is.
Producten en extraatjes
Naast noodles en toppings biedt Ramyun ook een Filipijnse winkelhoek, waar klanten producten uit dat land kunnen kopen. Verder zijn er ook andere lekkernijen zoals bubble tea, loempia en saté beschikbaar. Dit brengt de zaak dichter bij de smaken van het oosten van Azië en geeft het klanten een rijke ervaring die niet beperkt blijft tot de noodles alleen.
Het feit dat er ook een webshop is met Aziatische producten benadrukt nogmaals dat Jans en Regene Niemeijer niet alleen een noodlebar willen uitvoeren, maar ook een verbinding leggen tussen de Nederlandse en Aziatische culinair cultuur.
Klanten en gastvrijheid
Regene Niemeijer benadrukt dat Ramyun vooral haar idee is. Ze heeft ervoor gekozen om van haar eerdere kantoorbaan af te stappen, omdat ze vindt dat ze hier veel beter contact kan maken met klanten. Dit maakt het een unieke zaak in de zin dat het niet alleen een eetgelegenheid is, maar ook een plek waar klanten gastvrij worden ontvangen. Jans benadrukt dat het bedrijf nog in een beginfase is en dat ze vanaf maart officieel opengaan. Tot die tijd zijn ze al open geweest voor een aantal proefbezoeken.
Het personeel is beperkt: momenteel is er nog één medewerker behalve Regene zelf. Dat betekent dat het bedrijf met kleine middelen werkt, maar Jans benadrukt dat ze dit niet als een nadeel zien. Integendeel, het geeft de zaak een persoonlijke uitstraling.
Locatie en toegankelijkheid
Ramyun bevindt zich in de Roggenstraat in Zwolle. Het is een centrale locatie in de stad, wat betekent dat het zowel voor inwoners als toeristen goed bereikbaar is. Het pand was eerder een koffiezaak, wat erop wijst dat het in een straat staat die bekend staat voor levenslust en variatie in eet- en drinkgelegenheden. De locatie benadrukt ook dat Zwolle in de afgelopen jaren een groeiende rol speelt in de culinaire wereld van Noord-Nederland.
De toekomst van Ramyun
De bedoeling is dat Ramyun zich verder ontwikkelt. Jans en Regene willen in de toekomst een toppingbar introduceren, zoals dat in Zuid-Korea gebruikelijk is. Dit zou de eetervaring nog verder verrijken en het concept van de noodlebar aanpassen aan de wensen van Nederlandse klanten.
Buiten dat wil het koppel ook verder blijven investeren in het aanbod van Aziatische producten. Ze willen een plek creëren waar mensen niet alleen noodles kunnen eten, maar ook leren over de culturen achter de smaken die ze op hun bord krijgen.
Conclusie
Ramyun is een unieke noodlebar in Zwolle die een Aziatisch eetconcept introduceert in de Nederlandse eetcultuur. Het idee ontstond tijdens reizen door Japan en Thailand en is geïmplementeerd in een centrale locatie in Zwolle. Klanten kunnen zelf noodles koken en eventueel toppings toevoegen, waardoor het een interactieve en persoonlijke ervaring wordt. Buiten de noodles zijn er ook andere Aziatische producten beschikbaar, zoals bubble tea, loempia en saté. De zaak benadrukt ook de rol van Zwolle als een groeiende culinaire plek in Noord-Nederland. In de toekomst wil het koppel zich verder ontwikkelen, bijvoorbeeld met een toppingbar zoals in Zuid-Korea gebruikelijk is.