Baki’s – Luxe kebab in het hart van Zwolle

De stad Zwolle staat bekend als een centrum van culturele en culinair diversiteit. Tussen de historische gebouwen en de drukke winkelstraten ligt ook een nieuw horecakenmerk dat zich snel een plek heeft veroverd bij zowel inwoners als toeristen: Baki’s, een luxe kebabzaak aan de Melkmarkt 29. De broers Mehmet en Burak Baki hebben hier hun passie voor eten en gastvrijheid verder ontwikkeld, met als doel de beste kebabzaak van Zwolle te worden. In dit artikel wordt nader ingegaan op de achtergrond van Baki’s, hun visie, hun unieke aanpak en de rol van het horecaconcept in de stad Zwolle.

Achtergrond van Baki’s

Baki’s werd in Zwolle geopend door de broers Mehmet en Burak Baki. Het bedrijf is een logische uitkomst van een familiegeschiedenis die al van jongs af aan wortelt in de horeca. De kookkunsten van hun moeder zijn met de paplepel ingegoten, en hun vader heeft hen altijd gestimuleerd om iets op te starten in de horeca. Deze inspiratie en passie zijn het fundament van Baki’s. Het bedrijf is een gevestigde waarheid: zeven dagen in de week geopend en met een duidelijke focus op kwaliteit, smaak en gastvrijheid.

De naam Baki’s is geen toeval: het verwijst naar hun eigen familienaam. De keuze voor de klemtoon op de 'i' is bewust gemaakt om de unieke identiteit van de zaak te benadrukken. Het horecaconcept is het resultaat van jarenlange passie en hard werken, en de broers zijn bereid om hun ideeën en visie op het podium te brengen – letterlijk en figuurlijk.

Visie en missie van Baki’s

De visie van Baki’s is helder: het wordt de beste luxe kebabzaak van Zwolle. Dat is geen willekeurig doel, maar een doel dat gebaseerd is op een serie concrete maatregelen en keuzes. De broers Baki hebben zich niet alleen gericht op het aanbod van kebab, maar ook op het creëren van een stijlvolle sfeer waar zowel jong en oud terecht kan.

Een van de kernwaarden van Baki’s is het onderscheid. Ze willen niet alleen een kebabzaak zijn, maar ook een plek die zich afzet tegen wat er al is. Dit onderscheid wordt onder andere gerealiseerd door:

• Het dagvers bereiden van de maaltijden, inclusief de gebruikte vleeswaren.
• De selectie van een vleesleverancier die nog niet actief is in Zwolle. Acht leveranciers zijn geproefd en overlegd met, waarna de uiteindelijke keuze viel op een leverancier die zich onderscheidt in kwaliteit en smaak.
• Het unieke servieren van klassieke kebabproducten, zoals de kapsalon, die in een gietijzeren bakje wordt geserveerd.

Het geheim van sommige gerechten, zoals de kebab kalf, is bewust bewaard. Het recept, dat lovende reacties oplevert, is een van de sterkste troeven van Baki’s. Het verhaal dat een klant een broodje probeert en vervolgens toch eentje bestelt, toont aan dat de smaak het zegt. Volgens de klant is het “het lekkerste broodje van Zwolle”.

Het horecaconcept in Zwolle

Zwolle is een stad met een rijke historie en een groeiend toeristisch aandeel. Het is een stad die gevoelig is voor innovatie, maar ook waarbij de smaak en sfeer van horecavoorzieningen sterk bepaald worden door de kwaliteit en originele aanpak van de eigenaars. Baki’s past perfect binnen dit beeld.

De locatie aan de Melkmarkt 29 is strategisch gekozen. De Melkmarkt is een drukke plek in het centrum van Zwolle, waar zowel inwoners als toeristen actief rondlopen. Voor Baki’s is dat een uitkomst: hun visie van ‘stijlvol genieten van lux Turks eten’ past in de sfeer van een centrale plek waar mensen niet alleen eten, maar ook genieten van het stadsleven.

Gastvrijheid en klantgerichtheid

Een van de duidelijke keuzes van Baki’s is de nadruk op gastvrijheid en klantgerichtheid. De broers Baki werken hard om dit idee te verwezenlijken. Ze beschrijven zichzelf als harde werkers: een voorbeeld is dat ze de dag voor een interview tot diep in de nacht aan het werk waren, enkele uurtjes slaap kregen, en vervolgens vanuit hun woonplaats Kampen naar Zwolle reden. Dit is een duidelijke uiting van hun toewijding.

De sfeer in Baki’s is ontworpen om mensen te verwelkomen. Het is geen eenvoudige kebabzaak, maar een plek waar mensen kunnen genieten van een maaltijd in een aangename omgeving. De combinatie van luxe, kwaliteit en smaak maakt Baki’s tot een unieke plek in Zwolle.

Conclusie

Baki’s is een nieuw horecakenmerk in het centrum van Zwolle dat zich op een duidelijke manier onderscheidt door kwaliteit, smaak en sfeer. Het horecaconcept is gebaseerd op jarenlange passie en het idee om iets nieuws te creëren in een stad waar toerisme en inwoning steeds dichter op elkaar in werken. De unieke aanpak van Baki’s – van het dagvers bereiden van maaltijden tot het selecteren van specifieke leveranciers – laat zien dat het niet om snelheid gaat, maar om kwaliteit en originele smaken. Voor wie op zoek is naar een plek waar ze kunnen genieten van een luxe kebab, Baki’s is een aanrader. Het is niet alleen een kebabzaak, maar ook een sfeer waarbij mensen terecht kunnen met het idee om te genieten van een maaltijd in een centrale en stijlvolle omgeving.

Bronnen

1. Het lekkerste broodje van Zwolle