Zwolle op smaak: Een eet- en drinkgids door de culinair rijke stad

Zwolle, de hoofdstad van Drenthe, is niet alleen een stad met een rijke historie en charmante straatjes, maar ook een verborgen juweel voor culinair genieten. Van traditionele bierhuisjes tot moderne brasseries, van sfeervolle wijnbars tot internationale keukens, Zwolle biedt een ruim aanbod van eet- en drinkgelegenheden die elke smaakprijs treffen. In deze gids wordt een overzicht gegeven van de meest opvallende eetgelegenheden in Zwolle, inclusief hun unieke sfeer, menuconcepten en specifieke kenmerken.

Eten en drinken met een duurzame en lokaal verhaal

Een van de trends die steeds duidelijker zichtbaar is in de horeca van Zwolle, is duurzaamheid en het gebruik van lokaal of biologisch producten. Restaurant Het Weeshuys, bijvoorbeeld, streeft naar zo duurzaam mogelijk ondernemen. Ze maken gebruik van eerlijke en biologische producten, en hun menukaart verandert elke maand. Ook de inrichting benadrukt deze duurzame focus: natuurlijke materialen en hergebruikte meubelen creëren een warme sfeer in het industrieel ingerichte interieur.

Andere eetgelegenheden, zoals Brasserie Het Vliegerhuys, kiezen voor een streekgebonden en biologische aanpak. Hier worden gerechten bereid met producten van lokale boeren en leveranciers. Het brood komt bijvoorbeeld van de Zwolse stadsbakker, en de zuivel, kaas en vlees zijn lokaal verwerkt. Dit benadrukt niet alleen de kwaliteit van de gerechten, maar ook de band met het lokale midden.

Sfeer en ambience als onderdeel van het culinaire ervaringsveld

Een andere trend in Zwolle is de nadruk op sfeer en ambiance. OAK Wine & Food, gelegen op het gezellige Gasthuisplein, is een wijnbar met een uitgebreide wijnkaart en smaakvolle hapjes. Het terras is ideaal voor een zomerdag, waar je kunt genieten van relaxte muziek en een ongedwongen sfeer. Zowel in de zon als in de schaduw onder een grote boom is er plezier te beleven. In het geval van regen is het binnen eveneens een aangename ervaring met comfortabele banken en sfeervolle plekjes aan het raam.

Humphrey's is een andere locatie waar de ambiance centraal staat. De interieurdesign van deze eetgelegenheid ademt een Franse Moulin Rouge-sfeer uit, met een mix van roodtinten, goudkleurige kroonluchters en art nouveau stoelen en tafels. Hier wordt genoten van heerlijke gerechten in een ongedwongen sfeer, wat de ervaring verrijkt.

Traditionele en internationale keukens

Zwolle is een stad waar zowel traditionele als internationale keukens vertegenwoordigd worden. Restaurant La Meridiana, gevestigd in het hart van Zwolle, biedt een typische Italiaanse avond met een traditionele keuken. De intieme sfeer en het bijzondere panorama uitzicht over de Grote Markt maken het restaurant een bijzondere ervaring.

Evenzo biedt Bonabo Social Club een uniek horecaconcept dat geïnspireerd is op jonge- en natuurgebieden over de hele wereld. Hier kan men genieten van heerlijke wijnen, klassieke cocktails en ijskoude biertjes. De shared dining & bites zijn een mix van smaken en culturen, wat ervoor zorgt dat iedereen iets vindt om te proeven.

Voor wie op zoek is naar iets exotisch, biedt Restaurant La Meridiana een intieme sfeer die doet denken aan de straten van de Oriënt. Bedrijfsleider Stefan en chef-kok Lars zorgen voor een gastvrije en warme ontvangst. De ervaring is hier zo uniek dat je je bijna in een andere wereld voelt.

Bier, wijn en cocktails: Zwolle’s brede drankcultuur

Zwolle is ook een stad met een levendige biercultuur. Er zijn tal van plekken waar men kan genieten van ambachtelijke bieren. Axes Castellum Kloosterbier is een unieke brouwerij gelegen in de kelders van een klooster. Hier worden alleen de beste en meest natuurlijke ingrediënten gebruikt, wat resulteert in unieke smaken en aroma’s. De sfeer in de kelders is bijzonder en biedt een andere wereld van ervaring.

Bij DAVO Bieren, opgericht door drie bierliefhebbers, is het brouwen van ambachtelijke bieren centraal. Het proeflokaal in Zwolle is een must-visit voor iedere bierliefhebber. Hier is er een brede keuze aan bieren en borrelplanken om de ervaring te verrijken.

Voor liefhebbers van Ierse drankcultuur is The Dublin House een uitstekende keuze. Hier kan men eindeloos genieten van een borrel in een klassieke Irish pub-achtige sfeer. Gerechten met een Ierse draai en échte cocktails geshaked door échte bartenders maken de ervaring compleet.

Café’s en bars voor iedere smaak en gelegenheid

Daarnaast zijn er in Zwolle diverse café’s en bars die geschikt zijn voor elke gelegenheid. Café 't Beugeltje, één van de exclusieve Grolsch beugelcafés, is een sfeervolle plek waar het bier centraal staat. In 2003 is het terras van 't Beugeltje uitgeroepen tot het beste terras in Zwolle. Het oude grachtenpand en de vernieuwde kloostertuin vormen een bijzondere uitstraling.

Het Refter, een van de oudste gebouwen van Zwolle, biedt zowel een stadscasino als een restaurant. Hier zijn 24 speciaalbieren beschikbaar van de tap en nog veel meer flesopties. Het is een ideale plek voor een gezellige borrel of een uitgebreid diner met vrienden of collega’s.

Voor wie op zoek is naar een plek met een sfeer van eenvoud en gezelligheid, is Café de Kuiperij een goede keuze. Hier voel je je meteen thuis, en het sfeervolle interieur zorgt voor een ongedwongen ervaring. Het ABT-Speciaalbier café De Gezelligheid, gevestigd in een monumentaal pand, biedt een uitgebreide bierselectie met 14 tapkranen en meer dan 80 soorten bier op de fles.

Eten in de natuur

Zwolle heeft ook eetgelegenheden die zich in de natuur bevinden. Brasserie De Hofvlietvilla, gelegen aan de Pannenkoekendijk, biedt een bijzondere ervaring. Hoewel het gebied vroeger een eiland was, is het nu verbonden met het vaste land. De sfeer van het eiland is echter nog steeds zichtbaar, en de mooie omgeving maakt het restaurant tot een feestelijke locatie voor lunch of diner.

Gerechten op maat

Voor wie geïnteresseerd is in soepen, patés en terrines, is De Terrinerie de plek om te bezoeken. Hier worden gerechten bereid met passie en vakmanschap, waarbij alleen de beste ingrediënten worden gebruikt. Of je nu een hartige soep, een smaakvolle paté of een verrukkelijke terrine kiest, de smaak ervaring is onweerstaanbaar. De locatie, gelegen in het bruisende winkelgebied van de binnenstad, biedt ook de mogelijkheid om gerechten af te halen.

Conclusie

Zwolle is een stad die niet alleen aantrekkelijk is vanwege haar historische en culturele rijkdom, maar ook vanwege de rijke en diverse horeca-scene. Of je nu zin hebt in een gezellige borrel, een smaakvol diner of een bijzondere bierervaring, er is voor iedereen iets in Zwolle. Van traditionele bierhuisjes tot moderne brasseries, van sfeervolle wijnbars tot internationale keukens, Zwolle biedt een brede variatie aan culinaire genoegens. Deze stad is een eet- en drinkparadijs dat zowel de lokale bevolking als toeristen bezoeken.

Bronnen

1. Wijnspijs.nl - Restaurant Zwolle