Chablis: wijndorp met sfeer en smaak

Chablis, genesteld in het Franse departement Yonne, is niet zomaar een dorpje in Bourgogne, maar een authentieke wijn- en culinair ontdekkingsreis die zichzelf uitnodigt tot verblijf. Het dorp staat bekend om zijn unieke witte wijnen, die voortkomend zijn uit kalkrijke bodems en een specifieke productiecyclus. Naast het wijnproeven en de smaakvolle culinair voorbije, biedt Chablis ook een charmante sfeer, waarbij marktbezoeken, wandelingen en historie elkaar ontmoeten. In deze artikel wordt een overzicht gegeven van de bezienswaardigheden, activiteiten en praktische tips voor een bezoek aan Chablis, allemaal gebaseerd op betrouwbare informatie uit betrouwbare bronnen.

Marktbezoek op zondagochtend

Een van de meest aansprekende activiteiten in Chablis is het bezoek aan de markt op zondagochtend. Deze markt vindt plaats aan de hoofdstraat Rue de Auxerroise en is een must-visit voor wie een indruk wil krijgen van het lokale leven en producten. De markt biedt een rij van kraampjes vol lokale producten, zoals kazen (waaronder het beroemde Chaource dat iets verderop gemaakt wordt), droge worsten, groenten en zelfs vers gemaakte bloedworst. Daarnaast zijn er allerlei leuke snuisterijen beschikbaar voor souvenirjagers en toeristen op zoek naar een beetje Franse charme.

De markt is ook een perfecte plek om een koffie te drinken of een glas Chablis te proeven. Na een wandeling langs de producten, is het fijn om stil te staan bij de Chablis Bar, waar een kop koffie of een glas van de lokaal gemaakte wijn genoten kan worden. Voor wie het dorp wil verkennen, is deze markt een ideale startpunt en een authentieke ervaring die Chablis kenmerkt.

Wandelingen en toeristische routes

Voor wie het dorp wil verkennen, zijn er verschillende wandelingen beschikbaar. In het centrum van Chablis zijn de wandelroutes aangegeven met een zilverkleurige ruit en een druiventros. Deze route brengt de bezoeker langs de mooiste steegjes en belangrijkste bezienswaardigheden van het dorp. Voor wie iets meer wil ondernemen, biedt het Bureau voor Toerisme verschillende wandelingen die dwars door de wijngaarden van Chablis leiden.

Deze wandelingen zijn ideaal voor wie de wijnkunst en natuur van Chablis wil ontdekken. Aangezien Chablis midden in een wijngebied ligt, is het een fijn idee om een fietstocht of e-bike tour te boeken. Deze optie maakt het mogelijk om efficiënt te reizen tussen de wijngroten, proeflokalen en andere bezienswaardigheden.

Wijnproeverij en wijngroten

Een bezoek aan Chablis is niet compleet zonder een wijnproeverij. In het dorp zijn diverse proeflokalen waar men gratis proeven kan doen. Tijdens deze proeven wordt uitleg gegeven over de unieke kenmerken van de wijnen uit Chablis, zoals de invloed van de kalkrijke bodem en het klimaat op de smaak. Deze proeven zijn niet alleen informatief, maar ook een kans om enkele flesjes mee te nemen naar huis.

De wijnen uit Chablis worden gemaakt van de Chardonnay-druif en zijn bekend om hun droge, frisse en fruitige karakter. De jonge wijnen hebben vaak een mineralen smaak en kunnen een groenige kleur vertonen. De rijping van deze wijnen gebeurt vaak in eikenhouten vaten, wat hun karakter nog verder ontwikkelt. De AOC Chablis kent vier verschillende Appellations, waarvan de Appellation Chablis Grand Cru Contrôlée als de beste wordt beschouwd. Deze wijnen zijn meestal vrij kostbaar, maar ze belonen met een complexe smaak.

Naast de Grand Cru wijnen zijn er ook Premier Cru wijnen, zoals Fourchaume, die een soepele stijl vertonen en goed kunnen ouderen. Deze wijnen zijn zwaarder dan de reguliere Chablis en zijn een must-visit voor wijnenthusiasten. De wijnproducenten in Chablis leggen ook waarde op het gebruik van microklimaten in hun wijngaarden, wat resulteert in unieke smaken en stijlen.

Restaurantbezoek en culinair genieten

Chablis is ook een charmante plek om te eten. Het dorp telt verschillende restaurants en bistro’s die typisch Franse gerechten aanbieden. Een van de bekendere eetgelegenheden is Les Trois Bourgeons, een klein restaurant op Rue Auxerroise. Hier verwent de chef bezoekers met gerechten die Frans zijn georiënteerd, maar ook een moderne draai krijgen. Een glas Chablis bij het gerecht maakt de ervaring compleet.

Een andere aanrader is Bistrot des Grands Crus, een bistro met een traditioneel menu. Op de kaart staan gerechten zoals Andouillette, een gerecht gemaakt van orgaanvlees met een krachtige smaak. Dit is niet iedereen’s smaak, maar voor wie een avontuurlijke maaltijd zoekt, is het een interessante keuze. Naast vleesgerechten zijn er ook heerlijke visgerechten en toetjes beschikbaar.

Voor wie iets luchtigers zoekt, is Marguerite de Chablis een goed adres. Deze plek is meer een cafeetje en biedt een heerlijke sfeer met uitzicht op een zijstroom van de rivier de Serein. Het is een ideaal plek om een glas wijn of kop koffie te drinken na een dag wandelingen of proeven.

Overnachten in Chablis

Na een dag vol activiteiten, is het fijn om in Chablis te overnachten. Het dorp telt verschillende goede tot uitstekende hotels. Een van de favorieten is het Résidence Hôtelière du domaine, een plek waar men rust kan vinden na een dag wijnproeven en wandelingen. De locatie van het hotel is strategisch gelegen, waardoor het makkelijk toegankelijk is voor de markt, restaurants en wijngroten.

Praktische tips voor bezoekers

• Afstand en reistijd: Chablis ligt op 591 km vanaf Utrecht en is in ongeveer 6 uur te bereiken. De route voert via België en langs betoverende Franse dorpjes.
• Stop in Chaource: Voor wie tijd heeft, is het aanbevolen om te stoppen in het dorp Chaource, dat vlak voor Chablis ligt. Hier kan men de gelijknamige kaas proeven en de prachtige kerk binnenkijken.
• Druivenoogst: In eind augustus of begin september is het dorp druk met de druivenoogst, wat een interessante activiteit kan zijn voor toeristen.
• Ruimte in de auto: Er is veel lekkers om mee te nemen, dus het is verstandig om genoeg ruimte in de auto te hebben.
• Supermarkt in Chablis: Voor wie zich wil voorzien van levensmiddelen of lokale producten, is er in het dorp een supermarkt beschikbaar.

Geschiedenis van Chablis

Chablis heeft een rijke geschiedenis die tot de negende eeuw dateert. Het dorp was vroeger eigendom van koning Karel de Kale, die het klooster van Saint-Loup en de aanliggende woningen aan de monniken van Tours schonk. Ze bouwden de Église Saint-Martin de Chablis, waar volgens sommige bronnen de stoffelijke restanten van Sint-Maarten bewaard werden. In de twaalfde eeuw kwam de kerk onder de bisschop van Langres te staan.

Tijdens de Honderdjarige Oorlog, in 1358, werd Chablis geplunderd door de Engelsen, wat leidde tot het Verdrag van Brétigny. Later zou het dorp nog tweemaal verwoest worden, namelijk door de Hugenoten in de zestiende eeuw en door Duitse bommen tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Conclusie

Chablis is een unieke bestemming voor toeristen die willen combineren wijnproeven, wandelingen en culinair genieten. Het dorp biedt een mix van geschiedenis, natuur en smaak die niet snel vergeten wordt. Of je nu een wijnenthusiast bent, een culinaire ontdekkingsreis wil maken of gewoon wilt genieten van een sfeervolle markt, Chablis heeft iets te bieden voor iedereen. Van de markt op zondagochtend tot de wijngroten in het wijngebied, en van de authentieke restaurants tot de historie van het dorp, Chablis is een toegankelijke en charmante bestemming voor wie wil ervaren wat Frankrijk te bieden heeft.

Bronnen

1. hetisvakantie.nl
2. mooistedorpjes.nl
3. arendjandewijnman.nl