Nederlandse Topografie Oefenen: Grote Steden en Hulpmiddelen voor Onderwijs en Leergierigheid
juli 16, 2025
De Michelin Gids Nederland 2019 is een belangrijk document voor iedereen die op zoek is naar toprestaurants, uitmuntende wijnkaarten of luxe verblijven in Nederland. Deze uitgebreide gids biedt een overzicht van 834 adressen verspreid over restaurants, hotels, gastkamers en wellnesscentra. Binnen dit kader worden 110 sterrenrestaurants gelijktijdig gepresenteerd, waaronder drie sterrenrestaurants, 18 twee sterrenrestaurants (waarvan 2 nieuwe), en 89 één sterrenrestaurants (waarvan 12 nieuwe). Daarnaast worden 129 Bib Gourmand-locaties genoemd, waarvan er 19 in 2019 nieuw zijn toegevoegd.
Nieuwe Sterren in Nederland in 2019
In 2019 werden er vele nieuwe sterren toegekend aan restaurants in heel Nederland. De editie bevat 12 nieuwe één sterrenrestaurants en 2 nieuwe twee sterrenrestaurants. De twee sterrenrestaurants die hun status wonnen, zijn:
- Pure C in Cadzand
- Sabero in Roermond
Beide restaurants werden tijdens de presentatie in Amsterdam geroemd voor hun uitstekende keuken en innovatieve benadering van Nederlandse kookkunst. Daarnaast werden ook de volgende restaurants met één ster beloond:
- Flicka in Kerkdriel
- Restaurant Voltaire in Parc Broekhuizen
- De Rozario in Helmond
- The Millèn in Rotterdam
- Olivijn in Haarlem
- O&O in Sint Willebrord
- Rijnzicht in Doorneburg
- Loohoeve in Schoonloo
- Restaurant Bougainville in Amsterdam
- Monarh in Tilburg
- 212 in Amsterdam
- Oonivoo in Uden
Deze sterrenrestaurants vormen een nieuwe generatie in de Nederlandse gastronomie die zich onderscheidt door hun originaliteit, kwaliteit en toewijding aan het bereiden van hoge kwaliteit gerechten.
Vervallen Sterren
Niet alle restaurants die eerder sterren hadden, behielden deze in 2019. In totaal zijn er elf restaurants die hun ster kwijtraakten. De volgende locaties verloren hun ster:
- Sazanka in Amsterdam
- Koriander in Drachten
- Avant-Garde van Groeninge in Eindhoven
- Cucina del Mondo in Heerlen
- Élevé in Leeuwarden
- Château Neercanne in Maastricht
- Cordial in Oss
- Aubergine in Tegelen
- Bretelli in Weert
- HFSLG Zutphen
- Schultenhues - Peter Gast Gastrobar
De verliezen tonen aan dat het niveau in de gastronomie constant wordt beoordeeld en dat restaurants hun positie niet automatisch behouden. Het benadrukt ook de concurrentie die in Nederland heerst tussen restaurants die zich op het hoogste niveau bewegen.
Bib Gourmand: Goed Prijs-Kwaliteitverhouding
Naast de sterrenrestaurants bevat de Michelin Gids Nederland 2019 ook een sectie met restaurants die het Bib Gourmand-label hebben behaald. Dit label benadrukt het belang van het combineren van goede kwaliteit met een betaalbare prijs. In 2019 zijn er 129 Bib Gourmand-locaties, waarvan 19 volledig nieuwe.
Het Bib Gourmand-programma richt zich op restaurants die een keuzemenu bieden van maximaal 37 euro. Deze menu's zijn meestal gebaseerd op seizoensproducten en worden persoonlijk gemaakt door de chefs. Het programma benadrukt de diversiteit en het rijke gastronomische aanbod in Nederland.
Enkele van de nieuwe Bib Gourmand-locaties zijn:
- Ledeboer in Almelo
- Brasserie Bakboord in Almere
- De Aubergerie in Amersfoort
- De Jonge Dikkert in Amstelveen
- Kronenburg N in Amsterdam
- A-Fusion in Amsterdam
- Brasserie van Baerle in Amsterdam
- Café Caron in Amsterdam
- Elkaar in Amsterdam
- Le Hollandais in Amsterdam
Deze restaurants bieden een waardevolle optie voor reizigers en eetlustige bezoekers die op zoek zijn naar een heerlijke maaltijd zonder overeenkomstig hoge kosten.
De Michelin Gids in Cijfers
De Michelin Gids Nederland 2019 bevat in totaal 834 adressen, verdeeld in verschillende categorieën. Deze indeling geeft een duidelijk beeld van de rijkdom van het Nederlandse gastronomisch aanbod:
Hotels: 263
- Waaronder 56 adressen die als "de mooiste adressen die wij u kunnen aanbevelen" zijn gelabeld.
- 21 gastkamers
- 43 wellnesscentra
Restaurants: 571
- 110 sterrenrestaurants
- 3 o sterrenrestaurants
- 18 mm sterrenrestaurants (2 nieuwe)
- 89 m sterrenrestaurants (12 nieuwe)
- 129 Bib Gourmand-locaties (19 nieuwe)
- 110 sterrenrestaurants
Deze cijfers tonen aan dat Nederland niet alleen een rijke culinair scene heeft, maar ook een breed spectrum aan onderverblijven voor reizigers.
Michelin Sommelier Award 2019
Naast de restaurantbeoordelingen is ook de Michelin Sommelier Award in de gids verwerkt. Deze award benadrukt de rol van de sommelier in een sterrenrestaurant en verheerlijkt het vak van het kiezen en presenteren van wijn. In 2019 won Noël van Wittenbergh van Ciel Bleu de prijs. Zijn expertise en toewijding zijn geëerd als een voorbeeld voor andere sommeliers in Nederland.
De Michelin Gids als Reisgids
De Michelin Gids is meer dan alleen een restaurantgids. Het is een waardevol hulpmiddel voor reizigers die willen profiteren van het beste van wat Nederland te bieden heeft. Of het nu gaat om een maaltijd in een sterrenrestaurant, een overnachting in een luxe hotel of een ontmoeting met een top-sommelier, de gids biedt een uitgebreid overzicht van het Nederlandse toerisme en gastronomie.
Deze gids is niet alleen handig voor lokale bewoners die op zoek zijn naar nieuwe ervaringen, maar ook voor internationale bezoekers die een smaakproef willen nemen van Nederlandse kookkunst en culinair aanbod.
Conclusie
De Michelin Gids Nederland 2019 biedt een uitgebreid en gedetailleerd overzicht van het Nederlandse gastronomisch en hotelbedrijf. Het benadrukt de groei en diversiteit van de culinair scene in het land, met nieuwe sterren, verloren sterren en uitstekende Bib Gourmand-locaties. Voor iedereen die wil profiteren van de beste maaltijden en verblijven in Nederland is deze gids een onmisbaar instrument. Zowel voor reizigers, eetlustige bezoekers als professionals in de toeristische sector is de gids een waardevolle bron van inspiratie en kennis.