Het mooiste nachtuitzicht in Nederland: ontdek de donkere perelen
juli 15, 2025
De Michelin Gids 2016 voor Nederland brengt een rijke selectie van eetgelegenheden aan het licht, waarin zowel sterrenrestaurants als Bib Gourmand-eetgelegenheden worden genoemd. Met de presentatie van deze gids op 7 december 2015 in Amsterdam, is Nederland een acht sterren rijker geworden. Dit artikel biedt een overzicht van de belangrijkste ontwikkelingen, nieuwe benoemingen, en de toegenomen aandacht voor kwaliteit en prijs-kwaliteitverhouding in de Nederlandse culinair wereld.
Michelin Sterren: Behoud en Nieuwe Ontdekkingen
De Michelin Gids is een internationaal erkende bron van keukenkwaliteit en innovatie, en Nederland blijft op dit gebied sterk presteren. In 2016 heeft het land 107 restaurants met Michelin sterren, een toename van zes ten opzichte van 2015. Dit maakt Nederland het land met de meeste sterrenrestaurants in de Benelux. Wat opvalt, is dat geen enkel restaurant een ster verliest, wat Nederland uniek maakt in de wereld.
De drie sterren blijven behouden voor de landelijke toprestaurants De Leest en De Librije. Deze restaurants worden beschouwd als de uithangborden van de Nederlandse keuken. Daarnaast behoudt ook De Kromme Dissel haar ster, en dat al gedurende 45 jaar op rij, waardoor het nu het recordhouder is in Nederland.
Eerste ster verleend
Voor de eerste keer in hun carrière hebben de volgende restaurants een Michelin ster ontvangen:
- Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag
- Zarzo in Eindhoven
- De Swarte Ruijter in Holten
- Het Roode Koper in Leuvenum
- Joelia in Rotterdam
- Aan de Zweth in Schipluiden
- Strandlodge in Winterswijk
Deze benoemingen tonen de verscheidenheid van de Nederlandse keuken, van de Achterhoek tot Noord-Brabant.
Tweede ster verleend
Alleen De Groene Lantaarn in Zuidwolde kreeg dit jaar een tweede ster. Deze eetgelegenhheid, geleid door Jarno Eggen en Cindy Borger, werd herkenning verleend voor haar culinair toezegging en innovatieve keuzemenu's.
Bib Gourmand: Kwaliteit op een betaalbare prijs
Bij de Michelin Gids horen ook de Bib Gourmand-eetgelegenheden, restaurants die een keuzemenu bieden van minder dan 37 euro met gerechten die seizoensgebonden producten bevatten en een hoge kwaliteit vertonen. In Nederland zijn dit jaar 133 restaurants met een Bib Gourmand-onderscheiding, een toename van 25 ten opzichte van 2015.
Deze onderscheiding benadrukt de toegankelijkheid van goede culinair ervaringen. Restaurants zoals Dorset in Borne, Harry’s in Maastricht, en Basq Kitchen in Rotterdam zijn onder de 25 nieuwe namen die dit jaar de Bib Gourmand-onderscheiding ontvangen.
Voorbeelden van nieuwe Bib Gourmands
Hier is een selectie van enkele nieuwe Bib Gourmands:
- Brasserie Bakboord in Almere
- De Aubergerie in Amersfoort
- Bij Jaap in Assen
- Puur M in Berg en Dal
- TOV in Schagen
Deze restaurants zijn verspreid over het land en laten zien dat Nederland, zoals Michelin zelf stelt, “goed vertegenwoordigd is in alle uithoeken”.
Regionale Toekomst
In de regio Westfriesland behoudt Lucas Rive in Hoorn zijn Michelin ster. Dit restaurant, bekend voor zijn kwaliteit en creatieve bereidingen, is sinds vijf maanden open en kreeg direct een ster. Daarnaast zijn er ook Bib Gourmands in de regio, zoals Hendrickje Stoffels in Hoorn, TOV in Schagen, en Meijer’s in Andijk.
Andere regio’s, zoals Limburg, Zuid-Holland, en Noord-Holland, tonen eveneens een sterke aanwezigheid van zowel sterrenrestaurants als Bib Gourmands, wat duidelijk maakt dat de Nederlandse culinair wereld zich in alle regio’s ontwikkelt.
Michelin Gids 2016: Wat betekent het?
De Michelin Gids is meer dan alleen een lijst van restaurants; het is een symbolisch en culinair toezegging dat Nederland zich op de kaart zet als een serieuze eetbestemming. Met 107 sterrenrestaurants en 133 Bib Gourmands is Nederland in 2016 sterk vertegenwoordigd in de gids. Dit is niet alleen goed voor de restaurants zelf, maar ook voor de toeristische sector, die nu een uitgebreid aanbod heeft om bezoekers te verwelkomen.
De Michelin Gids brengt ook aandacht voor lokaal productie, seizoensgebonden gerechten, en een sterke focus op kwaliteit. Dit benadrukt het feit dat Nederland niet alleen bekend staat voor zijn schilderijen en windmolens, maar ook voor zijn keuken.
Conclusie
De Michelin Gids 2016 voor Nederland benadrukt de sterke groei en diversiteit van de Nederlandse culinair wereld. Het land heeft acht sterren gewonnen, behoudt unieke tradities zoals het behoud van sterren en introduceert nieuwe namen die zich op hun beurt bewijzen op het internationale toneel. De Bib Gourmand-onderscheiding benadrukt dat goede kwaliteit niet alleen voor een selecte groep is, maar dat ook toegankelijke eetgelegenheden in staat zijn om Michelin-standaarden te halen.
Voor toeristen, reizigers, en lokale bewoners is de Michelin Gids 2016 een waardevolle gids om de Nederlandse keuken te ontdekken. Of je nu op zoek bent naar een sterrenrestaurant of een goedkoop, maar smakelijk restaurant, Nederland heeft veel te bieden.