De Leukste Slagerij van Nederland en De Slagerijen die Er In Strijden

De zoektocht naar de "leukste slagerij van Nederland" is een jaarlijkse evenement die niet alleen de ambachtelijke kwaliteit van slagers benadrukt, maar ook de sfeer, service en creativiteit van slagerijen in het land. Deze verkiezing, die sinds 2018 georganiseerd wordt door Stichting Slavakto, brengt slagerijen in de schijnwerpers en benadrukt hoe het vak van slager niet alleen gericht is op kwaliteit van vlees, maar ook op het geheel van het winkel- en service-ervaring. In dit artikel bespreken we de winnaars en deelneemers van de afgelopen jaren, de criteria die bepalen wat "leuk" is, en wat deze verkiezing betekent voor de Nederlandse slagerijsector.

De verkiezing: wat is er gebeurd?

De verkiezing van de "leukste slagerij van Nederland" is een publieke en vakmatige wedstrijd die in meerdere fasen verloopt. In de eerste fase stemmen klanten online voor hun favoriete slagerij in hun provincie. Hierbij wordt ook een rapportcijfer uitgedeeld op basis van klanttevredenheid, prijs-kwaliteitsverhouding en service. De twaalf provinciewinnaars gaan vervolgens naar de Slavakto, waar zij in live battles concurreren voor de landelijke titel. Deze battles worden beoordeeld door een jury bestaande uit vakmensen, mediamensen en consumenten.

De winnaars van 2024

In 2024 werd Vleeschhouwerij Zetten uit Zetten (Gelderland) uitgeroepen tot de "leukste slagerij van Nederland". Dit is een herhaling van een eerder succes, aangezien deze slagerij in 2018 al een van de top drie was. Eigenaar Cees van den Berg en zijn team wonnen de finale in de Jaarbeurs in Utrecht met een vernieuwend product: een overheerlijke vleestompoes. Volgens Van den Berg is de open sfeer van de winkel en het ambachtelijk karakter van het werk een grote aantrekkingskracht voor klanten.

De tweede plaats ging naar Keurslagerij Cees Mol uit Goes (Zeeland), en de derde plek werd ingenomen door Keurslager Manfred Stiekema uit Borger (Drenthe). De finale bestond uit drie rondes: een live battle waarin de teams een vernieuwende vleesvariatie moesten maken, een halve finale waarin ze een feestelijke maaltijd voor vier personen moesten verzorgen, en een finalepresentatie waarin de slagerijen hun bedrijf en visie toonden.

De provinciewinnaars van 2024

De twaalf provinciewinnaars die het landelijke eindspel bereikten, zijn:

1. Groningen: Specialiteiten Slagerij J.Hemmen – Onstwedde
2. Friesland: Kwaliteitsslagerij de Schrans – Leeuwarden
3. Drenthe: Manfred Stiekema, keurslager – Borger
4. Overijssel: Slagerij Jager – Kloosterhaar
5. Flevoland: Slagerij C. Verhoef v.o.f. – Almere
6. Gelderland: Vleeschhouwerij Zetten – Zetten
7. Utrecht: De Ambachtelijke dorpsslagerij – Amersfoort
8. Noord-Holland: Slagerij Jeroen de Vries – Alkmaar
9. Zuid-Holland: Slagerij van Zuidland – Dirksland
10. Zeeland: Keurslagerij Cees Mol – Goes
11. Noord-Brabant: Slagerij Wisse – Huijbergen
12. Limburg: Natuurslagerij Schreinemachers – Venlo

Deze slagerijen werden gekozen op basis van een gewogen gemiddelde van het aantal stemmen en het gemiddelde rapportcijfer, wat betekent dat zowel publiek als vakjury een rol speelden in de uitslag. De wedstrijd benadrukt dus niet alleen de ambachtelijke kwaliteit, maar ook de service en het klantcontact.

De criteria voor de verkiezing

De verkiezing beoordeelt slagerijen op meerdere aspecten. Deze kunnen worden samengevat als:

• Klantvriendelijkheid: hoe open en gastvrij de slagerij is voor klanten.
• Prijs-kwaliteitsverhouding: of de prijzen aansluiten bij de kwaliteit van het product.
• Assortiment en creativiteit: hoe divers en innovatief het aanbod is.
• Sfeer en ambachtelijk karakter: of de winkel een plezierige en unieke ervaring biedt.
• Teamwerk en vakmanschap: of de medewerkers betrokken en kundig zijn.

Een voorbeeld van een slagerij die sterk scoorde op creativiteit is Slagerij Fred van Laar in Bergambacht. Deze slagerij won de titel van de beste salade van het land met hun flinterdunne beenhamsalade. Volgens Fred van Laar is het gebruik van verse ingrediënten en het experimenteren met smaken en combinaties essentieel voor het maken van een uniek product.

De rol van ambachtelijkheid

Een belangrijk aspect van de verkiezing is de nadruk op ambachtelijkheid. De meeste deelnemende slagerijen zijn gevestigde ambachtelijke ondernemingen die zich richten op kwaliteit boven量产. Ze gebruiken vaak vlees van eigen boerderijen of van lokale producenten en maken hun producten handmatig. De verkiezing benadrukt ook de toekomstvisie van deze slagerijen, zoals bijvoorbeeld de wil om minder vlees te verwerken en te focussen op duurzaamheid en kwaliteit.

Slagerij de Schrans in Leeuwarden is een voorbeeld van een slagerij die zich niet alleen richt op kwaliteit, maar ook op creativiteit. Ze hebben unieke producten ontwikkeld zoals de Liwwaddertje (een Leeuwarder hotdog) en de speciale gehaktbal. De slagerij is ook bekend om acties zoals het maken van de grootste gehaktbal van de wereld.

De impact op de slagerijsector

De verkiezing heeft een positieve impact op de slagerijsector. Het benadrukt het vak van slager en maakt duidelijk dat ambachtelijke slagers niet alleen belangrijk zijn voor het vlees, maar ook voor het totale winkelervaring. De verkiezing draagt bij aan het behoud van ambachtelijke slagers in Nederland en stimuleert concurrentie op kwaliteit, service en creativiteit.

Daarnaast draagt het evenement bij aan het vertrouwen van consumenten in slagers. Klanten die voor hun favoriete slagerij stemmen, voelen zich betrokken en helpen zo een lokale onderneming. Het is een kans voor slagers om hun merk te versterken en hun visie te delen met een breder publiek.

De toekomst van de verkiezing

De verkiezing van de "leukste slagerij van Nederland" is in 2024 voor de tweede keer georganiseerd. Het is duidelijk dat deze wedstrijd succesvol is en de slagerijsector versterkt. In de toekomst is te verwachten dat de wedstrijd groeit, niet alleen in aantallen deelnemers, maar ook in aandacht van het publiek en de media. De verkiezing kan uitgebreid worden naar andere thema's, zoals duurzaamheid, innovatie of digitale betrokkenheid.

Conclusie

De verkiezing van de "leukste slagerij van Nederland" benadrukt de ambachtelijke kwaliteit, creativiteit en service van slagers in het land. Het is een evenement dat niet alleen slagers in de schijnwerpers zet, maar ook consumenten betrekt en het vak van slager versterkt. De winnaars van 2024, zoals Vleeschhouwerij Zetten, zijn een inspiratie voor andere slagers en tonen aan dat het vak van slager niet alleen gericht is op vlees, maar ook op mensen, sfeer en ervaring. De verkiezing is een waardevolle bijdrage aan de Nederlandse slagerijsector en een symbool van de kracht van ambacht en kwaliteit.

Bronnen

1. Gld.nl – Dit is de 'leukste slager' van Nederland
2. Rodinieuws.nl – Hier zit de beste slager van Zuid-Holland
3. VanBourgondien.keurslager.nl
4. SlagerijdeSchrans.nl – Over ons
5. Vlees.nl – Beste grillworst 2024 bij
6. Hetkontakt.nl – Slagerij Fred van Laar blinkt uit: beste salade van het land komt uit Bergambacht
7. Vleesmagazine.nl – Winnaars Worstmaker en Traiteur van het Jaar 2025
8. Vleesland.nl
9. Vleesmagazine.nl – Provinciewinnaars Leukste Slagerij van Nederland
10. Vleesmagazine.nl – Vleeschhouwerij Zetten is Leukste Slagerij van Nederland
11. Slagerijnes.nl
12. Poleij.keurslager.nl
13. DeMaasenWaler.nl – Stem op de leukste slagerij
14. KNSnet.nl – Provinciewinnaars Leukste Slagerij bekend
15. YouTube – Video
16. YouTube – Video